La carne di struzzo è una carne rossa, ma con contenuto di grassi e colesterolo inferiore persino alle carni bianche!! Ricca di ferro e proteine, i suoi grassi sono perlopiù polinsaturi ( Omega3 ). Questo tipo di carne è tenerissima e si presta ad ogni tipo di ricetta dal filetto allo spezzatino!!

La carne di canguro appartiene alla categoria delle carni rosse, molto tenera e dal sapore gustoso e delicato! Ricca di minerali e proteine ha però un’altra peculiarità ossia il bassissimo contenuto di grassi, soprattutto quelli saturi dannosi alla salute. Il colesterolo in essa contenuto è di solo 55mg ogni 100gr.